品京品 | 中禾清雅芽苗菜入选北京乡村特色美食

为大力挖掘北京优势特色资源，培育壮大京郊乡村特色产业，打造一批能体现“北京味道、首都文化、乡村特色”的特色农产品，经过各区申报、品尝打分、实地考察等环节，北京市农业农村局确定了2021年北京市乡村特色美食（食品）推介名单。9月18日北京市“十百千万”畅游行动推介会的活动现场，公布了20道乡村特色美食（食品）的推介名单，并对中禾清雅等10家美食代表颁发了荣誉证书。

中国发明豆芽约有两千多年的历史。最早的中药学著作《神农本草经》便有记载：“壬癸日以井华水浸黑大豆，候芽长五寸，干之即为黄卷。用时熬过，服食所需也。”南宋文人林洪的《山家清供》里介绍了百道佳肴。其中有一道“炒豆生”：“炒豆生，价廉味美，配粥极爽口”。 传说乾隆下江南时，在一个农户的家里吃到一种黄澄澄、金灿灿的菜肴。味道极其爽口、鲜美。乾隆问农妇是什么菜？农妇不识龙颜，随口回答道：“此菜形似如意，乃‘如意菜’也。”乾隆回京后对如意菜念念不忘。御厨们到处寻访，从一个江南小贩那里才得知，如意菜就是黄豆芽。如今江南一带，仍保留有过年吃如意菜的习俗，以寓来年称心如意。 相传明代郑和下西洋的时候，船队就携带了大量易储存的豆类，以备蔬菜匮乏之需。长期出海远洋的人，如果长期得不到蔬菜的供给，会得一种坏血病。豆芽中含有丰富的维生素C，正好解决了这一难题。 立春吃豆芽。老祖宗传下来一句谚语：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。国民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。

2015年1月21日，中禾清雅成为第一家获得芽苗菜全国工业产品生产许可证的农业企业，打响了农产品工业化生产的第一枪，为彻底解决蔬菜安全问题奠定了基础。并于2017年12月22日更换食品生产许可证，由“QS”标识升级为“SC”标识。公司注册使用的商标包括“福来芽”和“中禾清雅”，现今与众多商超合作，共同保障北京市菜篮子工程需求，稳定市场。

中禾清雅是一家集芽苗菜技术研发、生产、销售为一体的现代化植物工厂，依托北京吉奥金禾农业发展有限公司与荷兰、韩国等世界知名芽苗菜生产及深加工企业成立的技术研发团队不断提高产品的品种、质量、产量、食品安全等方面技术，目前公司拥有专利100项，针对芽苗菜有26项，可生产的芽苗菜品种有1000多种。中禾清雅芽苗菜采用多种模式立体栽培，从而真正实现工厂化、智能化、批量化生产。不受季节限制可实现全年均衡生产、均衡供应，对于市场供给、稳定市场起到很大作用，最大程度地满足菜篮子工程的需求。中禾清雅的成立将加快国内高端芽苗菜产业化的进程,使国内芽苗菜产业与国际芽苗菜产业接轨，并带动国内芽苗菜种业的发展。

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