美国国立卫生研究所耗资1.56亿推动“精准营养（precision nutrition）”研究

近期，据顶级学术期刊《科学》杂志报道，美国国立卫生研究院(NIH)宣布了一项迄今为止规模最大的“精准营养（precision nutrition）”研究，这项研究将耗资1.56亿美元，周期为5年，目的是通过收集1万名美国参与者的持续血糖水平、人体肠道微生物等数据，以此来研究个体如何“加工”食品。

然而早在2015年，一项针对800名以色列志愿者的研究就发现让一些人的血糖飙升幅度最大的食物并不是含糖烘焙食品，而是香蕉。正是为了探索这个问题，NIH才推动了这个宏大的研究计划。

美国国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所(NIDDK)主任Griffin Rodgers在2020年的一次NIH董事会会议上介绍了这一项目，他表示，这项研究“有可能真正改变营养科学领域”,在未来的几年会生成新工具、方法和丰富的数据。最终，它可能使营养学家根据个人的基因和微生物群来调整适合的“专属”饮食。

这也是NIH推动营养科学的一部分。美国营养学会副会长Paul Coates指出，营养科学这一领域有时被视为“模糊”,因为我们的饮食广泛，通常很难控制。Coates此前领导NIH的膳食补充剂办公室，直到2018年退休。

2020年5月，NIH院长Francis Collins发布了该机构有史以来第一个营养科学10年战略计划，强调了饮食对心脏病和糖尿病等慢性疾病的重要性。该计划旨在整合神经生物学等基础学科，研究饮食在人的一生中扮演的角色，考虑食物如何像医学一样发挥其作用，并提高精准营养。

这一计划意味，人体对食物的反应取决于基因、睡眠习惯、社会环境和肠道微生物等多因素。例如，以色列的一项研究发现，人们对精制糖和水果的反应存在个体差异，这表明微生物组学扮演着重要角色。

NIH的这项“精准健康营养”(Nutrition for Precision Health)是该机构一项庞大的基因组学和健康研究项目，计划有100万名参与者。

参与这项营养研究的近1万名参与者将佩戴各种监测器来跟踪身体活动、血糖等等；记录他们吃什么；去诊所吃一顿特定的餐食并进行临床测试。1500名参与者还将在家里或诊所遵循三种不同的饮食习惯，然后进行同样的测试。500到1000名参与者将在一个临床中心住上三周，接受严格控制的饮食。

值得注意的是，这种“喂养”研究是该领域的黄金标准，但高昂的成本通常使其规模较小。NIH最近在其临床中心进行了一些研究，例如过度加工食品的影响，但这些研究只有20人参与。

研究将收集大量的数据，然后人工智能研究人员将使用收集到的数据创建模型，预测个人最佳饮食。这是以色列研究率先开展的一项工作，他们开发了一种算法，为糖尿病患者或试图减肥的人量身定制饮食。在第二个“五年阶段”中可以在临床试验中测试这些模型。

NIH正在募集一些数据中心，临床中心和微生物组学中心等的建议，其目标是在2023年1月开始招募志愿者。

密苏里大学营养学家Elizabeth Parks表示，这项研究“让人非常兴奋”，她和其他营养学家也非常乐见NIH关注营养科学的其他举措。Coates则希望这将意味着该领域会有更多的研究人员以及增加预算。